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核心提示: 材料:光鸡半只(重12 两,约480克)香茅1 枝,干葱头8 粒,薯仔2 个,椰汁1 杯,淡奶1/4杯,水半杯。腌料:盐3/4茶匙,生粉1 汤匙,胡椒粉少许。调味料:盐、糖各1 茶匙。做法:1.光鸡洗净抹干斩件,加腌料拌匀,腌20分钟。2.香茅冲净拍松,干葱去衣切碎;薯仔洗净,连皮煲熟,去……




材料:光鸡半只(重12 两,约480克)香茅1 枝,干葱头8 粒,薯仔2 个,椰汁1 杯,淡奶1/4杯,水半杯。
腌料:盐3/4茶匙,生粉1 汤匙,胡椒粉少许。


调味料:盐、糖各1 茶匙。


做法:
1.光鸡洗净抹干斩件,加腌料拌匀,腌20分钟。


2.香茅冲净拍松,干葱去衣切碎;薯仔洗净,连皮煲熟,去皮,切大件。


3.烧热3 汤匙油,先爆香茅及干葱碎,加鸡件炒至金黄色,倒下椰汁、淡奶及水煮滚,加调味料及薯仔,改用中慢火文约15-20分钟至鸡熟。


心得:
香茅多用于东南亚菜式,配合椰汁煮鸡更增香味,是一款佐饭好菜。

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