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核心提示: 近十年来,葡萄酒市场年平均增速近20%。统计数据显示,2008年1~11月份,葡萄酒产量63万吨,同比增长26.3%,收入同比增长32.9%。 与亮丽的市场数据相比,葡萄酒业近几年的品质跃升方向似乎存在不小的差异。一个普遍的行业现象是全国各地都在发展酒庄,中国葡萄酒业似乎进入一个酒庄时代。而有的专家对目前遍地开花的酒庄概念并不十分认可,而更加青睐与红酒品质息息相关的原料产地生态环境、以及酿造工艺安全等方面……

近十年来,葡萄酒市场年平均增速近20%。统计数据显示,2008年1~11月份,葡萄酒产量63万吨,同比增长26.3%,收入同比增长32.9%。

与亮丽的市场数据相比,葡萄酒业近几年的品质跃升方向似乎存在不小的差异。一个普遍的行业现象是全国各地都在发展酒庄,中国葡萄酒业似乎进入一个酒庄时代。而有的专家对目前遍地开花的酒庄概念并不十分认可,而更加青睐与红酒品质息息相关的原料产地生态环境、以及酿造工艺安全等方面。

产地生态引领红酒品质升级

一直以来”七分原料,三分工艺”被誉为葡萄酒业的金科玉律。中国农学会葡萄分会常务副理事长、北京农业大学晁无疾教授直言不讳地表示,中国葡萄酒和国际上的差距,最大的问题是原料的质量。

专家认为,“产地生态消费”浪潮的趋势已经初现端倪。据业内人士透露,近期中信国安收购新天酒业出击葡萄酒市场,将于近日发布企业战略,打出的王牌是“产地生态消费”。这家企业将致力于为“新生代精英”及成功人士提供健康、高品质的产地生态葡萄酒,力争成为产地生态消费和生态品质生活的倡领者。

据悉,中信国安葡萄酒板块2009年的主打产品是西域沙地和尼雅生态葡萄酒系列。其中,尼雅产品系列以产地先天生态条件、原料标准、酿造标准、酿酒师、贮藏标准等为划分依据,尼雅生态葡萄酒共分奢藏级、珍藏级、特酿级、优酿级、高级干红五个级别。

“产地生态消费”模式促进“生态文明”

新鲜涌现的“产地生态消费”,很容易让人一下子想到产地,进而联想到原料基地。但中信国安认为,原料基地只是构成了产地消费的核心条件。而产地生态的核心是产地环境的先天生态化和原料的生态化管理,它是一个从产地先天环境、原料管理、生产过程、分配过程、流通过程、终端消费到再生产各个环节的生态化链条。

由此看来,产地生态消费的体系性和复杂性以及它对全程投入的要求,远高于人们的想象。那么,又该如何对这一全新链条进行构建呢?

    第一,坚持产地环境生态化:产地先天的生态环境是自然天成的资源,是不可复制和再生的,合理的开发和利用,以及充分的保护是生态产业链可持续发展的基础,是实现产业生态化模式的重要前提。为此,中信国安着力打造天山北麓生态产区,营建形成天山天池北坡葡园、天山天池葡园、天山北麓昌吉葡园三个小产地生态葡园。这三个小产地葡萄园地处博格达《人与生物圈》保护区内,依托天山博格达生物圈原生态、无公害、零污染的先天生态环境优势建立的中国唯一的产地生态葡萄园基地。与此同时,中信国安坚持通过对产地先天生态环境的保护和合理、科学、可持续利用,实现了生态系统的良性循环。

第二,坚持原料管理生态化:葡萄酒的金科玉律是“七分原料、三分工艺”,原料是产品最基础的要素,原料的生态管理是生态葡萄酒最重要的源头环节。打造产品的生态品质要求企业从产品的原料源头开始进行生态管理,对原料环境进行生态管理,为产品提供纯天然、无污染、生态型的原料。例如在园区管理上,要充分利用有机肥料,减少化肥对土壤的污染、亩产限量,增强品质、成熟充分,手工采摘等等。

第三,坚持生产过程生态化:以无污染、环保生态型生产流程为导向,从生产工艺、运输储存等一系列环节中严格规范,努力构建以食品安全为基础的,更健康、更环保的生产方式。葡萄酒的生产从葡萄品种的选择、种植、管理、采摘、生产酿造、检验、酿造工艺等众多环节中全程生态化,在生产工艺、资源能源利用指标、污染物指标、环境管理等方面进行严格规范。

当然,“产地生态消费”对消费者同样会提出要求。即消费者不仅关注产品品质方面的基础性和功能性要求,特别强调产品原料产地的先天生态性,并且从单纯的物质消费转向具有保护生态环境、树立生态品质的生活理念和生活方式上。

    中信国安集团副董事长李建一表示,“产地生态消费”符合未来的消费趋势,符合新生代精英和成功人士对品质生活的追求。一旦这种价值受到认可,反过来会促进企业乃至整个行业不断在产地生态方面的投入和保护,形成稳定和可持续的发展机制。这种机制一旦确立,必将在整个社会引起反响,促进生态文明建设。

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