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核心提示: 苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。那苹果派怎么做才好吃呢?在烹饪过程中有什么需要注意的?下面小编为大家介绍相关详情......苹果派制作方法酥皮面粉150克油30克盐3克水90克搓揉均匀而成酥心面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)白油90克搓揉均匀而成3. 将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开注:……

苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。那苹果派怎么做才好吃呢?在烹饪过程中有什么需要注意的?下面小编为大家介绍相关详情......

苹果派制作方法

酥皮

面粉150克

油30克

盐3克

水90克

搓揉均匀而成

酥心

面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

白油90克

搓揉均匀而成

3. 将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开

注: 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的.

内馅做法

大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚。

拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.烤箱预热375度(~180摄氏度)。

把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴.倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。

第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚。

在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤. 约45~50分钟就好。

注意事项

1、苹果变的软软的,如果想要韧性的效果,请减少点烤制时间。

2、派盘下面要加一个饼干烤盘,可以把溢出的果汁接到。

3 、操作时请尽量保持派皮低温,若面皮变软,黄油出现要融化的迹象,须立即将面团送入冰箱冷藏。

4、制作起酥点心,最好使用重些的走锤,一般家里的小擀面杖不方便。

5、剩余的派皮,可以随意烤制成小酥条,也很好吃。

6、由于酥皮的密封性较好,刚出炉时馅料仍有较高温度,食用时应注意防止烫伤。

以上是小编为大家介绍苹果派怎么才做好吃相关详情,供大家做参考!

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