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核心提示: 主料:猪排骨500克调料:自制花椒水1茶匙、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2块、玫瑰腐乳汁2汤匙做法:1、排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净2、洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉3、加入1茶匙自制花椒水4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次5、用清水把排骨冲洗干净备用6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里8、用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀9、调好的腐乳汁倒……



主料:
猪排骨500克
调料:
自制花椒水1茶匙、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2块、玫瑰腐乳汁2汤匙
做法:

1、排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净

2、洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉

3、加入1茶匙自制花椒水

4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次

5、用清水把排骨冲洗干净备用

6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里

7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里

8、用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀

9、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里

10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹

11、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内

12、盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟

13、取出锅,撒入切碎的香葱段即可

膳食食疗:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

注意事项:

1.排骨第一次用清水冲洗,是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌,可以祛除排骨的油腻,生粉使做好的排骨肉质更嫩,花椒水给排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水冲洗,因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面,冲洗是为了 进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6.没有微波适用硅胶塔吉锅,可以把排骨放在微波适用容器里,上面加盖,利用排骨的油脂也可以加热熟。


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