首页|牛鬼蛇神打一生肖|四肖期期准|六合彩特马|特色名店|食材百科|有机食品|食品品牌|生活家居|环保时尚|驴友吃货|食疗养生|母婴饮食|美容食材
首页 > 有机食品 > 冰箱细菌能存活多久?食物该怎样保存? > 正文

香港王中王生活幽默玄机网

核心提示:   导读:冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。如果储存不当,冰箱里的食物即使有新鲜的外表,实际上已经可能对健康带来不良的影响。各类食物能在冰箱里储存多久呢?不妨对照“保鲜时间表”看一下吧。   现代社会,冰箱已经不是夏天才会使用的&ldqu……

  导读:冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。如果储存不当,冰箱里的食物即使有新鲜的外表,实际上已经可能对健康带来不良的影响。各类食物能在冰箱里储存多久呢?不妨对照“保鲜时间表”看一下吧。

  现代社会,冰箱已经不是夏天才会使用的“奢侈品”。很多人习惯一年四季都开着冰箱,不少上班族也习惯周末来一场大采购,将所有“粮草”都一股脑塞进冰箱。其实,冰箱并不等于“食品消毒柜”。

  冰箱保鲜食物有时间表

  冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。

  如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。以下就是冰箱可储存食物的时间表。

  熟食类:

  熟蛋:冷藏6~7天

  剩饭:不吃情况下3天

  奶蛋类:

  鲜蛋:冷藏30~60天

  牛奶:冷藏5~6天

  酸奶:冷藏7~10天

  鲜鱼肉:

  鱼类:冷藏1~2天、冷冻90~180天

  牛肉:冷藏1~2天、冷冻90天

  肉排:冷藏2~3天,冷冻270天

  香肠:冷藏9天,冷冻60天

  鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天

  方便食品类:

  罐头食品:未开罐冷藏360天

  花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

  咖啡:已开罐冷藏14天

  酱料:两月

  水果类:

  苹果:冷藏7~12天

  柑桔:冷藏7天

  梨:冷藏1~2天

  蔬菜类:

  熟西红柿:冷藏12天

  菠菜:冷藏3~5天

  胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天

  果蔬:最多一周

  冰箱保存食物有三诀窍

  很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。

  食物别乱堆

  其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,尤其是经常存放生食品的部分。专家指出,每年都有不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。

  在家庭中,围绕食品安全主要有三个环节:食品储存、食品处理和烹调。如果用盛放过生食品的容器、用具、刀板等与熟食品发生接触,导致生食品中的某些致病微生物污染到熟食品上,食用前没有经过再加热或加热温度不足就有可能导致呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。

  冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染,可能发生食物中毒。嗜低温细菌可以在0—5℃、甚至更低的温度环境下存活,而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品,亦可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。

  最好用保鲜盒

  做好冰箱中的食物保鲜工作,能防止营养美味流失。食物的保鲜需要三个因素温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度,却无法保证湿度和气体,存在着食物缩水、营养流失,甚至串味、变质等问题。

  普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动,不仅如此,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大,因为其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,随食物进入人体后,有致癌作用。

  同时,保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味,合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,如果拥有良好的密封功能,保鲜的效果就会好很多。国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的,高品质的保鲜盒要比同类产品的透湿度低许多,可以更长时间保持食物的新鲜。

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

吉ICP备11002400号-21 汇聚天下美食,聚焦全球吃货,关注健康饮食 服务QQ:175529508 e-mail:zk8312@163.com

本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。